Le chauffage par induction est utilisé dans l’industrie alimentaire et des boissons pour la même force, la même précision et les mêmes capacités de réglage fin qui en font un produit favori dans les industries lourdes. Par exemple, les échangeurs de chaleur à induction empêchent les températures élevées localisées, ce qui est essentiel pour contrôler la cinétique des réactions dans la transformation des aliments.
Chauffage des fluides par induction
En chauffant de l’intérieur vers l’extérieur, l’induction est une méthode simple et précise couramment utilisée dans les industries alimentaires et des boissons. Le chauffage par fluides à l’échelle industrielle permet aux aliments de rester stables pendant des semaines ou des mois, garantit que les produits ne développeront pas de bactéries et joue un rôle crucial dans d’autres applications industrielles et chimiques. Le processus fait appel au chauffage par susceptor, qui consiste à utiliser des bobines d’induction pour chauffer l’objet conducteur d’électricité qui touche l’aliment. Le chauffage des fluides à l’échelle industrielle est également l’un des domaines les plus complexes pour la décarbonisation, ce qui constitue un problème important. L’encrassement des surfaces chauffantes est un énorme défi dans la fabrication des aliments et des boissons. Il s’agit de la principale cause d’arrêt des produits riches en protéines tels que les œufs liquides, les boissons protéinées et le lait chocolaté. Les entreprises qui appliquent le chauffage par induction à leurs procédures seront plus polyvalentes en ce qui concerne les méthodes alimentaires durables et seront en mesure de relever les défis à venir.
L’induction, c’est vert
L’application du chauffage par induction à votre entreprise permet de relever les défis visant à passer à des empreintes plus faibles, dans l’optique de l’Agenda 2030 pour le développement durable. Sachant que les fabricants d’aliments et de boissons qui travaillent avec le chauffage par induction ont de fortes chances d’avoir des produits à valeur ajoutée et durables, travailler avec des technologies propres contribuerait à la protection de l’environnement et à la diminution de l’empreinte carbone de l’industrie alimentaire. Les systèmes alimentaires à induction aident les fabricants d’aliments et de boissons à accroître leur efficacité et leur rendement en utilisant un équipement de chauffage de précision à la demande. Ils ont également trouvé des applications en dehors de l’industrie alimentaire, notamment chez les fabricants de produits chimiques spécialisés qui doivent chauffer des produits difficiles à chauffer.
Applications du chauffage par induction dans l’industrie alimentaire
Chauffage par induction : Transformation des aliments, stérilisation des aliments, évaporation des aliments, déshydratation, décongélation, simulation de lyophilisation, cuisson des aliments, pasteurisation, scellage hermétique inviolable, scellage des bouchons, scellage des emballages, chauffage de l’huile de cuisson, contrôle uniforme de la température, scellage des bouchons de bouteille, torréfaction.
