O aquecimento por indução é utilizado na indústria alimentar e de bebidas pela mesma força, precisão e capacidades de afinação que o tornam um favorito nas indústrias pesadas. Por exemplo, os permutadores de calor por indução evitam temperaturas elevadas localizadas, o que é essencial para controlar a cinética da reacção no processamento de alimentos.
Aquecimento de fluidos por indução
Ao aquecer de dentro para fora, a indução é um método fácil e preciso, normalmente utilizado nas indústrias alimentares e de bebidas. O aquecimento à base de fluidos à escala industrial ajuda os alimentos a manterem-se estáveis durante semanas ou meses, garante que os produtos não desenvolvem bactérias e é crucial noutras aplicações industriais e químicas. O processo utiliza o aquecimento por susceptores, que envolve a utilização de bobinas de indução para aquecer o objecto condutor de electricidade que está em contacto com os alimentos.
O aquecimento de fluidos à escala industrial é também um dos domínios mais complexos para a descarbonização, o que constitui um problema significativo. A incrustação de superfícies de aquecimento é um enorme desafio no fabrico de alimentos e bebidas. É a principal causa de paragens de produtos ricos em proteínas, tais como ovos líquidos, batidos de proteínas e leite com chocolate. As empresas que aplicam o aquecimento indutivo aos seus procedimentos serão mais versáteis no que respeita a métodos alimentares sustentáveis e serão capazes de enfrentar os desafios futuros.
A indução é ecológica
A aplicação do aquecimento indutivo na sua empresa ajuda a enfrentar os desafios de reduzir a pegada ecológica, tendo em vista a Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Sabendo que os fabricantes de alimentos e bebidas que trabalham com aquecimento por indução têm a forte possibilidade de ter produtos com valor acrescentado e sustentabilidade, trabalhar com tecnologias limpas contribuiria para proteger o ambiente e diminuir a pegada de carbono da indústria alimentar.
Os sistemas alimentares de indução ajudam os fabricantes de alimentos e bebidas a aumentar a eficiência e a produção, utilizando equipamento de aquecimento de precisão e a pedido. Também encontrou aplicações fora da indústria alimentar, incluindo fabricantes de especialidades químicas que têm de aquecer produtos difíceis de aquecer.
Aplicações de aquecimento por indução na indústria alimentar
Aquecimento por indução: Processamento de alimentos, esterilização de alimentos, evaporação de alimentos, desidratação, descongelação, simulação de liofilização, cozedura de alimentos, pasteurização, selagem hermética inviolável, selagem de tampas, selagem de embalagens, aquecimento de óleo de cozinha, controlo uniforme da temperatura, selagem de rolhas de garrafas, torrefacção
